Redactie WijZijnTilburg10 december 2018
freddys-657466_1920-1024x683.jpg

2min

De twee chefs van Doncurado gaan de strijd met elkaar aan. Ze vinden allebei dat ze hét recept hebben voor de lekkerste sparerib van Tilburg. Foto: ter illustratie.  

Maar wie heeft nu echt de allerlekkerste? Daar mag jij over mee beslissen! Kom donderdag 20 December proeven en stem! Onder de proevers wordt er een iemand uitgeloot die een jaar lang gratis spareribs mag komen eten. 

En natuurlijk word er die avond ook bekend gemaakt welke kok de strijd heeft gewonnen en welke spareribs wij gaan serveren.

Wil jij er bij zijn: mail naar: Tilburg@doncurado.nl

Wanneer: 20 Dec 2018
Tijd: 17:00
Waar: Doncurado Tilburg
Let op: maximaal 30 deelnemers, dus ben er snel bij!
(voorwaarden een jaar lang gratis spareribs eten: 1x per maand 1 portie)






Frikandel-recept-Guus-Meeuwis.jpg

4min

Vorige week schreven we over het nieuwe kookboek van Guus Meeuwis en Dick Middelweerd. Hoewel de meeste mensen Guus kennen van zijn muziek, kan de Tilburger ook goed koken. In zijn tweede kookboek, genaamd ‘Het Jaar van Guus en Dick’ staat onder andere een recept voor de favoriete frikandel van Guus.

Zelf een frikandel maken onmogelijk? Niet als het aan Guus en Dick ligt. Het kost wat meer moeite maar dan heb je ook wel echt een frikandel extraordinaire. Je maakt de frikandel als volgt:

Verhit de frituurpan tot 160 °C.

Doe alle ingrediënten voor de frikandel in de keukenmachine en draai het vlees fijn. Proef het gehakt en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Voeg als de massa iets steviger moet zijn nog wat extra paneermeel toe.

Roer voor de topping de mayonaise en het limoensap door elkaar in een kommetje. Haal de sjalotringen door de bloem, klop een teveel eraf en frituur ze in een paar minuten krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verhit de frituurpan nu op 180 ˚C.

Bekleed een schoon werkvlak met vier vellen plasticfolie. Vul een spuitzak met het gehaktmengsel en spuit 4 frikandellen op de plasticfolie. Rol het plastic strak om het vlees en vorm tot een worstje – draai de uiteindes van de folie aan.

Breng een pan water aan de kook. Leg de frikadellen in de pan en draai het vuur laag – het water mag nu niet meer koken. Pocheer de worstjes 8 minuten, haal ze uit de pan en laat ze drogen op een schone theedoek.

Haal de frikandellen uit de folie, snijd ze in de lengte open en frituur ze in de hete olie in 5 minuten goudbruin en gaar. Serveer ze met de limoenmayonaise, gefrituurde sjalot, goeisin-saus, bosui, cornichons en jalapenopeper.

En smakelijk eten jonguh!

Voor 4 personen:

  • 250 gram rundergehakt
  • 250 gram varkensgehakt
  • 250 gram kippengehakt
  • 3 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 3 theelepels zout
  • 1½ theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • 2 theelepel mosterdpoeder
  • 1 stukje foelie
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 6 eetlepels paneermeel

Voor de topping:

  • 200 ml mayonaise
  • Sap van 1 limoen
  • 2 sjalotten, gepeld, in ringen
  • 30 gram bloem
  • 4 eetlepels goeisin-saus (zie blz. 23 in het boek of gebruik hoisinsaus)
  • 1 bosui, in ringen
  • 4 cornichons, in plakjes
  • 1 jalapeño, in ringen

Extra nodig:

  • Frituurpan met
  • Plantaardige olie
  • Keukenmachine
  • Spuitzak met grote, gladde spuitmond

Bron: Culy.


Levi Dijkhoff2 november 2018
IMG_1418-1024x683.jpg

3min

Na veel geduld, komt Burger King na 22 jaar terug in Tilburg. Komende maandag gaat de Burger King officieel open. Wij waren er vandaag, om een kijkje te nemen. Burger King, opgericht in 1954, is de op één na grootste fastfood-hamburgerketen ter wereld.

Alles ziet er mooi, nieuw en fris uit. De lekkere burger geur geeft je al verschrikkelijk veel trek. De werknemers zijn druk bezig met trainingen en vanavond vindt een ‘friend & family’ dag plaats. Familie en vrienden mogen voor het eerst een Whopper bestellen bij de Burger King.

Plek is er voor iedereen die al een tijdje verlangt naar een heerlijke single, double of triple Whopper bij de Burger King. In totaal zijn er 154 zitplaatsen, waarvan 94 zich binnen bevinden. Ook zijn er zeven ‘self-service’ kiosken geplaatst die jou kunnen helpen bij je bestellingen en upgraden van jouw items. Een reden om niet in de rij te staan als het drukker is.

   

Daarnaast hebben ze ook een Coca Cola Freestyle geplaatst met ruim 100 smaken zodat jij je eigen drankje kan schenken en zelf frisdranken kan combineren. Heel uniek zijn de afvalbakken ‘Super Lizy’. Al je troep wordt samen geperst zodat er meer plek is voor afval. Hierdoor kunnen ze afval reduceren en compacter maken wat beter is voor de natuur.

De Burger King heeft een opvallende locatie gekozen, het pand staat namelijk tegenover de McDonald’s. Volgens Esther van de Graaf, Marketing Manager van Burger King Nederland, is het heel normaal dat fastfood bedrijven dicht bij elkaar staan. ”Samen sta je sterker”, aldus van de Graaf. Iedereen heeft een eigen voorkeur, dus McDonald’s is daarom niet per direct een concurrent voor Burger King.

Wil je werken voor Burger King dan kun je op de website kijken naar beschikbare vacatures. Vanaf volgend jaar (in twee maanden dus) gaan ze ook bezorgen. Wij hebben al zin in een Triple Whopper, King Fries en een freestyle drankje, thuis op de bank, met Netflix.

 

 


uitsnede-large_snacks-1024x333.jpg

2min

Nog geen voldaan gevoel na Eerste en Tweede Kerstdag? Of heb je een enorme kater? Dan kun je op Derde Kerstdag naar Club Smederij. Zij serveren dan namelijk onbeperkt friet, snacks en sauzen. Dat belooft een culinair hoogstandje van de week te worden.

Er worden maar liefst 14 soorten snacks geserveerd en je kunt alles dippen in 15 soorten sauzen. Zie het volledige menu onderaan dit artikel. Een uitgebreid menu kun je wel zeggen. Het frituurdiner is een onderdeel van Plantage B, een House feest. Deze avond zijn er geen formele kerst bedoelingen met culinair eten maar juist met je allerbeste vrienden aan lange, gezellige biertafels genieten van onbeperkt friet, snacks & House muziek.

Na 2 uur stopt het diner en worden de tafels uit de club gehaald, en is het tijd om alle aangekomen kerstkilo’s er direct weer af te partyen. Het toetje zal verzorgd worden door:

Samuel Deep (HYTE, Loveland)
Anil Aras (By The Creek, AOA)
Aurelius (Strafwerk, Zeezout)

Kaartverkoop start 5 november om 10:00 uur. Je hebt al een kaartje voor €15,-.

Menu – 20:30 – 22:30
Onbeperkt friet, frikandellen, kroketten, bamischijven, nasischijven, gehaktstaven, kipnuggets, kipcorns, kaassoufflés, mexicano’s, viandellen, goulashkroketten, Duitse curryworsten, groentekroketten, satékroketten, ham-kaas soufflés. Snacks zijn met of zonder gebakken broodjes te bestellen.

Sauzen: Mayonaise, Curry, Tomatenketchup, Joppiesaus, Satésaus, Piccalilly, Mosterd, Tartaarsaus, Andalousesaus, Samuraisaus, Speciaal met Uitjes, Pikante Sriracha, Zoete Chilisaus, Vlaamse Mayonaise en Appelmoes.


Screenshot-2017-11-2-Michigan-Eating-Challenges-That-Are-Sure-to-Make-You-Hungry1.png

1min

BurgerBusiness Eindhoven introduceert de 1200 gr. Mega Burger Challenge! Een strijd tussen 8 fanatieke burger lovers die zo snel mogelijk een 1200 gram burger op dienen te eten. Ben jij het snelst? Dan win je een jaar lang gratis BurgerBusiness Eindhoven. Foto: Mallie’s Sports Grill & Bar.

Meld je aan voor dit evenement om kans te maken op 1 van 8 beschikbare plekken! Uit alle aanwezigen selecteren ze op 17 november uiteindelijk 8 kandidaten. Kun je nou niet wachten tot 24 november? Bestel dan vanavond alvast een Chicken Gigantor of The Big Boy via de website en bereid je voor op de challenge.

Houd de Facebookpagina van Burger Business in de gaten voor de laatste updates!

Datum: 24 november
Locatie: BurgerBusiness Eindhoven


GuusDick.jpg

3min

Guus (Tilburg) staat natuurlijk bekend om Groots met een zachte G, deze keer staat die ‘G’ voor genieten!  Hij is wederom aan het koken geslagen met vriend én sterrenchef Dick Middelweerd (Waalre). Het nieuwe kookboek draait volledig om de feestdagen; van Valentijn tot Pasen tot Kerst.

Gisteren vond hun boekpresentatie plaats. Na het succes van pop-up restaurant Gustaaf en hun eerste kookboek, welke als warme broodjes over de toonbank gingen, hebben de twee vrienden nu een nieuw kookboek uitgebracht: ‘Het Jaar van Guus en Dick’. Hun vriendschap is begonnen rondom genieten. Genieten van lekker eten, genieten van muziek en vooral genieten van het leven. Het maken van hun eerste kookboek was zo ’n feest dat het smaakte naar meer. Ze staan dit keer stil bij de leukste eetmomenten van het jaar: feestdagen en andere belangrijke gebeurtenissen die we het liefst vieren met familie en vrienden en een bord vol lekkers. De recepten van Dick brengen vaak iets speciaals op tafel en de gerechten van Guus zijn meer “voor de doordeweekse dinsdag”, zo vertellen de heren aan RTL Boulevard. “Mijn moeder klaagde altijd over de gordijnen tijdens het gourmetten”, dus het boek staat vol ideeën om de gourmet- en bakstellen in de kast te laten en zelf aan de slag te gaan tijdens de feestdagen. Zou de moeder van Guus de kooktip van onze eigen Roy Donders niet kennen dan?

Hun eigen favoriete gerechten uit het boek? De Wellington, de bouillabaise èn de frikandel! Dat beloofd wat. Mocht je het boek willen bestellen? Dat kan dus vanaf vandaag bij de welbekende nationale webshops, of lekker lokaal bij Gianotten Mutsaers.


Redactie WijZijnTilburg17 september 2018
Smaak-Karavaan-2018-1024x768.jpeg

3min

Vrolijke latin-muziek stroomt door de speakers, een klein meisje smeert een dikke laag nutella en witte chocolade over de poffertjes die ze net heeft gekregen, haar vader proost met twee vrienden met een paar vers getapte speciaalbiertjes. 

Het zou een cliché scène uit een film kunnen zijn, maar het is een middag op foodtruckfestival Smaak Karavaan. Het terrein van het leukste openluchtrestaurant in de Tilburgse Spoorzone is bomvol. Het zonnetje schijnt, het is heerlijk warm en Tilburg geniet van de vele terrasjes die het festival rijk is. 

Mede-oprichter Jan Smulders: “We hebben de afgelopen jaren flink wat pech gehad met het weer, maar op onze 5e verjaardag hebben de weergoden het ruimschoots goed gemaakt. Lekker eten, ‘t zonnetje schijnt, overal blije koppies, wat wil je nog meer?”

Het festival trekt elk jaar in september een bonte verzameling van mobiele keukens, die uitblinken in creativiteit, kwaliteit en uniekheid. Dit jaar waren er bijna 30 foodtrucks, die samen een heel uitgebreid smaakpalet kookten. Koreaanse bibimbap, Surinaamse bami met Javaanse kip, Hongaarse ‘chimney cakes’ maar ook oer-Hollandse frietjes en poffertjes én een burger met Schrobbelèr-saus. 

Drie lokale brouwerijen, Pinterman, Stadsbrouwerij013 en LOCBrewery, tapten speciaalbiertjes en er was een uitgebreid aanbod aan smoothies, cocktails, milkshakes, wijntjes en ook een goeie bak koffie.

Een houtje-touwtje podium met fijne muziek, springkussens voor de kinderen: naast ‘goei’ eten en drinken is er genoeg te beleven op Smaak Karavaan.

Smulders: “Het is zo gaaf dat iets dat ooit begon als een halve kwajongensstreek is uitgegroeid tot zo’n ontzettend tof evenement. Straks als het schemert en alle lichtjes aangaan, dan is het zo mooi hè, daar krijg je kippenvel van. En dat het zo bomvol is, dat bewijst alleen maar dat is gelukt wat wij hadden gehoopt: een vaste waarde in het Tilburgse zijn”.


Levi Dijkhoff14 september 2018
Jochem-en-Michael-1024x645.jpg

3min

Jochem en Michael droomden er al een lange tijd van om een eigen smoothiebar te beginnen, die droom is nu eindelijk uitgekomen. Ze bereiden in hun ‘fruittruck’ vers voor je neus hun zorgvuldig samengestelde smoothies en juices. Ook kun je jouw eigen smoothie maken door zelf de ingrediënten te kiezen. Samen touren Jochem en Michael naar de leukste festivals en evenementen in hun Saps foodtruck. 

Michael en Jochem zijn twee rasechte Tilburgers die afgelopen jaar aan een eigen foodtruck met verse smoothies zijn begonnen. Samen hebben ze een oldtimer Hymer-camper gekocht en deze omgebouwd tot een gezellige ‘fruittruck’. Het starten van een eigen foodtruck was een lang gekoesterde wens voor zowel Michael als Jochem. De zakelijkheid van Michael (debiteurenbeheerder bij Achmea) en de creativiteit van Jochem (grafisch ontwerper bij de Efteling) kwamen samen in een ideale combinatie. Na een periode van verbouwen en heel veel uittesten zijn ze nu eindelijk klaar voor hun première. 

Saps fruittruck

Anders dan bij de meeste smoothie foodtrucks kan men bij Saps uit maar liefst 18 verschillende smaken kiezen en worden de smoothies vers bereid voor jouw neus. Er wordt gebruik gemaakt van een slowjuicer waardoor de voedingsstoffen optimaal bewaard blijven. Jochem en Michaels lekkere smoothies worden bereid met biologische magere yoghurt en ze werken met natuurlijke onbewerkte ingrediënten zonder onnodige toevoegingen.

Heel uniek presenteren zij hun smoothies in een bijzondere ‘cocktailbag’-verpakking. Zowel de verpakking als het rietje zijn volledig biologisch afbreekbaar wat goed is voor de natuur. Samen zijn ze tijdens Smaak Karavaan op 14, 15 en 16 september in de Spoorzone in Tilburg. Bezoekers kunnen dan kennis maken met hun gezonde en lekkere smoothies. Je kunt ze ook zelf inhuren voor feesten en partijen. 

Benieuwd naar de mogelijkheden voor jouw feest of evenement? Neem dan zeker contact met Saps op. Ze laten hun gasten graag genieten van de heerlijke smaak van vers geperste groenten en fruit. Dus kost het je veel tijd om zelf een lekker en gezonde smoothie in elkaar te zetten? Dan moet je ongetwijfeld bij Saps zijn!


Redactie WijZijnTilburg23 augustus 2018
17097702_1302894019796092_2934054988156262589_o-1024x684.jpg

4min

Voor alle studenten die deze week naar Tilburg komen voor de TOP Week hebben wij een overzicht gemaakt van 5 eettentjes die je zeker kunnen helpen met je kater. Er zit geen volgorde in deze lijst, ze zijn allemaal uiterst geschikt als anti kater plek!

1. The Fat Greek
Dit onlangs geopende restaurant op de Oude Markt is een walhalla voor fastfood lovers. Milkshakes, breakfast burrito’s en friet overgoten met kaas zullen ervoor zorgen dat jij je al wat beter zult voelen.

2. Café Brandpunt
Een traditioneel eetcafé waar je heerlijke tosti’s en uitsmijters kunt eten. Ga hier lekker op het terras zitten als het zonnetje schijnt en kom bij van de avond ervoor. Ideale plek om van die kater af te komen!

3. Polly Maggoo 
Polly Maggoo staat in Tilburg bekend om haar kwalitatieve hamburgers. Breng hier zeker even een bezoekje aan en bestel bijvoorbeeld de Trappistenburger met Trappistenkaas en bieronaise!

(Let op: Dit artikel is van zomer 2018. Inmiddels verkoop Polly Maggoo geen burgers meer. Toch in de buurt van de Korte Heuvel met je kater? Probeer (vanaf 14.00 uur) een Cuban Sandwich bij Café Bakker! Met Pulled Pork – Ham – Kaas – Tomaat)

4. Toasty Business
Heb je iets te diep in het glaasje gekeken gisteren en moet je vanavond weer volle gas partyen? Haal dan een flinke tosti bij Toasty Business zodat je er weer goed tegenaan kunt. Tip: bestel er ook chips bij met de bekende Burger Business kruiden!
Toasty Business

5. Broodjepercentimer
Broodjepercentimeter is een begrip in Tilburg. Je kiest eerst wat voor beleg je wilt en daarna hoeveel centimeter het broodje mag zijn. Heb je veel trek? Als je een meter Dirty Harrie helemaal op kunt krijgen dan kom je aan de Wall of Fame te hangen. Broodjepercentimeter is de gehele TOP Week geopend en de Dirty Harrie kost deze week maar €0,30 per cm. 
Broodjepercentimeter


Lonneke15 augustus 2018
burger-1835192_1920-1024x681.jpg

1min

Wat worden we toch weer verwend hier in Tilburg. Voor fastfood hoef je als TilBURGER de stad niet meer uit, want zojuist is bekend gemaakt dat de Amerikaanse hamburgerketen Five Guys binnenkort op het Pieter Vreedeplein neerstrijkt. 

Vette concurrentie hebben ze al, in de vorm van Johnny’s Burgers, Burger Business, World Burger, McDonald’s, Thrill Grill, Starburger, Burger Company, Broodje Jantje en de toekomstige vestiging van de Burger King. Waar Five Guys dan nog terecht kan met deze grote burgerdichtheid? Het voormalige pand van de Mango. 

De Amerikaanse ketens weten Tilburg de laatste tijd in grote getallen te vinden. Met Five Guys, Baskin Robbins en Dunkin’ Donuts wordt het Pieter Vreedeplein een waar Amerikaans fastfood Walhalla. 

Kan jij ook niet wachten om je tanden in zo’n dikke vette burger te zetten? Of heb je je buik nu onderhand wel vol van al die burgertenten?