Lonneke11 januari 2019
Hotdog_dwars-1024x768.jpg

1min

Hotdogbar DWARS is tijdens de Deliveroo Awards gekozen tot favoriete restaurant van Tilburg. Wij zeggen: zwaar verdiend! Want wat zorgen ze daar goed voor hun klanten.

Luie dag op de bank, geen zin om iets te maken, wel zin in eten? DWARS is the way to go! Met hun mooie verpakkingen, geinige naamgeving en bovenal heerlijke producten wordt de bezorging van je hotdog echt een feestje. Gefeliciteerd jongens! Dat er nog veel Dwarse Dibbers, Koppige Karels, Scheve Sjoerds en Potige Patricks over de toonbank mogen vliegen!


Lonneke17 april 2018
MG_8864-1024x683.jpg

6min

Tijd voor een kort geschiedenis lesje over een van de gezelligste feestjes van Tilburg: Sjannies Schuurtent. Het begon allemaal 4 jaar geleden op een plein in Udenhout, in een café genaamd Café ’t Plein. Twee jonge honden achter de draaitafels met één doel: het Udenhoutse uitgaanspubliek de avond van hun leven bezorgen. Sorry Udenhout, ze zijn nu van ons. Stan Verhoeven en Jan van Nunen hebben Udenhout verlaten en ingeruild voor de grote stad, waar ze met hun vieze, sexy feestje de nachten onveilig maken.

Stan en Jan, oftewel Sjannies (Stan + Jan, snapte?) draaien al vier jaar lang als duo plaatjes voor feestgangers. Ergens in die tijd is het kwartje gevallen en besloten de mannen het roer om te gooien. Niks geen feest DJ’s, niks geen verzoekplaatjes, gewoon lekker draaien waar je je goed bij voelt. Waar ze zich goed bij voelen? “Toegankelijke vrouwenmuziek”, aldus Stan, “Dat varieert van reggaeton tot guilty pleasure en bekende hits met daaraan toegevoegd de meest vieze tracks uit de scene die zij als Sjannies het beste bij de Schuurtent vinden passen. Het belangrijkste is dat je er lekker op moet kunnen dansen.” Het ging het duo voor de wind, want wie wil er nou niet op van die hitsige vrouwenmuziek dansen?

Sjannies Schuurtent

Onze eigen Dirk de Leeuw zorgde er toen voor dat Sjannies een podium kreeg op ‘Festival Wednesday’ in de Studio. Daar startte Stan en Jan hun Schuurtent. De formule achter het feest? “Sjannies Schuurtent vormt de brug tussen het coole en het toegankelijke voor de mainstream. Het is een echt Tilburgs feestje”. En dat merkte de lieve mensen op de Korte Heuvel ook. Tijdens iedere editie van Sjannies Schuurtent stond er voor de Studio een rij tot aan de andere kant van de straat. Na een jaar was de tijd daar voor Sjannies om hun feestje te verplaatsen naar de begeerde donderdagavond.

De heren van Donna Music kregen lucht van het succes van de Udenhoutse boys en zagen potentie in hun onderneming. Zij namen vanaf dat moment de boekingen van Sjannies Schuurtent over. En hoe! De komende editie van Stan en Jans feestje staat er wel een hele smerige guy op het podium, namelijk Yung Felix (o.a. bekend van Vroom met Famke Louise en Doe je dans met Bizzey). Dat wordt dan ook gelijk de grootste editie tot nu toe. Dwars Hotdogbar zorgt tijdens deze editie voor hapjes, drie keer raden wat, juist ja, heerlijke dikke, lange hotdogs. Ook de mannen van STUEN gingen lekker met Sjannies en gebruiken het DJ duo sinds kort als levende paspoppen, of beter gezegd, modellen, voor hun kleding. De heren staan met Koningsnacht, ongetwijfeld in prachtige pakjes, in het Patronaat en er zijn nog maar 20 kaarten beschikbaar! Dus als je dit feest nog nooit in levende lijven hebt mee gemaakt: nu is je kans, laat hem niet voorbij gaan!

Sjannies in de Studio, kleding: STUEN

Sjannies Schuurtent bestaat nu 1,5 jaar, en Stan en Jan kijken uit naar de vele samenwerkingen, festivals en vurige feestavonden in de toekomst. Dit jaar staat in ieder geval Solar en de Zwarte Cross nog op het programma voor Sjannies. Mocht je daar niet zijn, slide dan even die Schuurtent binnen in de Studio en support dat Tilburgse pareltje door je helemaal over te geven aan die lekkere vrouwenmuziek.


Culisjors17 april 2018
Hotdog_dwars-1024x768.jpg

5min

De hotdog, dat is een knakworstje op een wit puntje afgetopt met een likje ketchup, mosterd en eventueel wat mayonaise naar smaak. Zo leerden wij dat vroeger van de Unox. Tuurlijk, er waren wat aanstellers in de randstad die er een plakje augurk, wat slierten zuurkool of er zelfs een handje krokantino over drapeerden. Maar voor ons gewone mensen lag er tussen de hotdog enkel een worstje, dat ook de tandelozen onder ons in één hap probleemloos door midden wisten te rissen.

Daar is de afgelopen jaren goddank de nodige verandering ingekomen. Knakworsten die wel knakken, knapperige broodjes, een keur aan garnituren, niets lijkt in het hotdog gebeuren nog te gek tegenwoordig. “De hotdog, dat is de nieuwe hamburger”, hoor je tegenwoordig regelmatig op menig dorpsplein.

En eindelijk is in Tilburg enige tijd geleden de eerste hotdogbar van de stad neergestreken. Dwars genaamd. Aan de Korvelseweg om precies te zijn. En zoals het een goed culinair journalist betaamd, kijk je het eerst eens even aan. Je laat het wat betijen, geeft ze de kans het kunstje goed onder de knie te krijgen en dan, dan sla je toe. Met je gouden smaakpapillen, op zeker.

Dwars Hotdogbar

Op het eerste oog is het nog moeilijk kiezen tussen een keur aan verschillende worsten en dito toppings. Maar al snel valt het oog op de Potige Patrick: een half om half worstje, afgetopt met pulled pork, cheddar, uitjes en Dwarse saus (wat dat ook mogen zijn). De keus is weer eens snel gemaakt. Geen knakworsten dus bij Dwars maar laten we het voor het gemak slagersworstjes noemen. Gehakt in een knapperige velletje, meer een braadworst beleving zullen we maar zeggen.

Foto: Culisjors – Verpakking hotdog

 

Die leggen ze ook nog eens op de grill en dat is meteen een lekkere binnenkomer hoor, dat grillsmaakje. Het is verder een lekker vettig worstje, dat speels met beide uiteinden uit het broodje piept. Zo kunnen we perfect met het vlees kennismaken. Prima op smaak. Ook qua broodje doen ze het bij Dwars net een beetje anders (jaja). Een vers en knapperig pistoletje, in plaats van het kleffe zachte broodje. Het maakt de hotdog in ieder geval tot een serieuze maaltijd.

Je hoeft er niet persé twee van te bestellen. Zeker niet met de toppings die Potige Patrick je biedt. Het is samen een behoorlijke zachte melange. De cheddar geeft dat rustieke smeuïge karakter waar het bekend om staat, de pulled pork is subtiel gekruid en smelt tussen de happen door zo het keeltje in. Het scherpe uitje is prettig dissonant. De Dwarse saus heeft wel wat weg van een Belgische mayonaise en geeft met een heerlijk zuur tegenhangertje diepgang aan de worst met al zijn versiersels.

Aangekomen bij het einde van het broodje, daar waar alle ingrediënten door het gulzige happen bij elkaar zijn geperst, geeft Potige Patrick je nog één keer een hemels vol mondje en dan rest er verder niets dan tevreden uitbuiken. Chapeau Hotdogbar Dwars! Het verlangen naar een worst van Unox was nog nooit zo ver weg.

Kun je niet wachten tot de volgende recensie van Culisjors voor Wij Zijn Tilburg? Ga dan naar www.culisjors.nl!