20200521_103418-1280x960.jpg

5min

Het Kaasbolleke, een begrip op broodjesgebied in Tilburg, sloot vlak voor de coronacrisis haar deuren. De lunchzaak ging verbouwen. De eerste verbouwing sinds 1978, dus het was nodig "het was oud, maar vooral een beetje versleten en onpraktisch." Afgelopen dinsdag werd er nog volop gezaagd, gesjouwd en behang gehangen. Ongelofelijk, maar twee dagen later staat alles er piekfijn bij voor de heropening.


Ingrid Peeters21 november 2019
DSC_0402.2-1280x850.jpg

4min

Gezellig samen een hapje eten? Daarvoor ben je op het Piusplein aan het juiste adres! Alle cafés bieden veel verschillende keuzemogelijkheden en het is soms erg lastig kiezen, want waar ga je nu weer zitten? Om je een eindje op weg te helpen bij het maken van jouw keuze hebben we een aantal specialiteiten van het Piusplein voor jullie op een rijtje gezet!

Brandpunt:
Witte gei’t & rode biet – €13,95

Behoefte aan een gezonde maaltijd? Kies dan voor deze heerlijke salade van van rode biet met geitenkaas, witlof, parelcouscous, dukkah (een mengsel van kruiden, noten en specerijen) en walnoten. Deze vegetarische topper van café Brandpunt wordt geserveerd met brood en een kuipje boter.

Bolle:
Gegrilde zoete aardappel sandwich – €9,50

Geen zin in brood maar wel zin in een sandwich? Dankzij deze sandwich van Bolle is dat mogelijk. Het brood wordt vervangen door warm gegrilde zoete aardappel. Deze sandwich is belegd met Hüttenkäse, gerookte zalm, baby spinazie, rode ui, gekookt ei, kappertjes en alfalfa. Deze MOET je proeven!

Slagroom:
Clubsandwich – €9,50

Deze klassieker gaat er altijd in! Focaccia brood rijkelijk belegd met ham, kaas, gemarineerde kipfilet, uitgebakken spek, sla, tomaat, komkommer, whisky-cocktailsaus en chips. Het water loopt je in de mond, toch?!

Gastrobar RIX:
Salmon & avocado on toast – €10,50

Nieuwkomer RIX laat zich meteen van haar beste kant zien. Onze favoriet: gerookte zalm met avocado, zeekraalsalade, sojaboontjes, tomaatjes en crispy quinoa geserveerd op twee getoaste bruine zuurdesem boterhammen. Smullen!

‘T Taphuys:
Taphuys Deluxe Tosti – €8,50

Deze licht pikante tosti heeft het al in haar naam staan: Deluxe. Door de ingrediënten; runderstoof, rode kool, cheddar, Sriracha, belegen kaas en truffel crème is dit echt een unieke tosti en zeker het proberen waard!

 

Ben jij er al uit waar je de volgende keer gaat lunchen of hebben wij de keuze alleen maar moeilijker gemaakt? Eet smakelijk!


Ingrid Peeters7 oktober 2019
WhatsApp-Image-2019-10-07-at-12.25.46.1.jpeg

4min

Nummer 60 van de Willem II straat is een bijzonder pand. Jarenlang werd het bewoond door Elly, haar man en hun vier kinderen. Toen hun kinderen bijna allemaal de deur uit waren, werd het tijd voor Elly om een nieuwe uitdaging aan te gaan. Het bijzondere woonhuis waar zij jaren in woonden werd omgetoverd tot een ontbijt- en lunchroom: BijZestig. Ik was benieuwd en ging er eens een kijkje nemen.

Het pand zit al jaren in de familie van de man van Elly. De twee leerden elkaar kennen in Den Haag en zochten een huis om in te gaan samenwonen.
Haar man had nog een ouderlijk huis dat al vanaf 1720 in de familie was. Het was ‘een grote zooi’ maar daar konden de twee goed doorheen kijken en uiteindelijk hebben ze het van de familie kunnen kopen. Nu, zo’n 30 jaar later, wonen ze er nog steeds, maar dan boven. De benedenverdieping is nu voor iedereen te bewonderen, doordat Elly haar deuren opende met BijZestig. “Ik vind het zelf altijd heel erg leuk om bij andere mensen, vooral in oudere huizen, binnen te kijken. Hoe leuk is het als mensen hier gewoon binnen kunnen kijken en tevens iets kunnen drinken of eten.”

Iedereen wil gluren
Terwijl we gezellig aan een tafeltje zitten te kletsen komt er een gast onze richting op gelopen. De dame komt even kijken naar de binnentuin. Elly lacht en zegt dat we het daar toevallig net over hadden. “Even gluren is altijd leuk”, zegt de mevrouw. Nadat Elly haar een heerlijke kop thee heeft gebracht komt ze lachend terug de ‘keuken’ in gelopen. “Zie je nou, iedereen wil gluren, dit is precies mijn bedoeling.”
Eigenlijk is ze helemaal geen ‘horeca-mens’ maar ze heeft het wel altijd leuk gevonden om met vrienden gezellig samen te zijn en samen te eten. Mensen het naar de zin maken en mensen vrolijk zien.

Na het krijgen van de vergunningen, het ombouwen en inrichten van de ‘woonkamer’ en het volgen van wat cursussen was Elly klaar om de deuren van BijZestig te openen. In het begin waren het vooral vrienden en bekenden, zij hebben Elly enorm geholpen om ervaring op te doen. Door mond-tot-mond reclame kwamen er steeds meer mensen en nu, 1,5 jaar later, loopt het super goed. Tussen de middag en op zaterdag heeft Elly er een hulpje bij, anders is het niet haalbaar.

Time flies…
Na een uurtje gezellig gekletst te hebben schrok ik van de tijd. De plek is zo gemoedelijk en knus dat je de tijd even vergeet. Een echte aanrader als je toe bent om even te onthaasten en te genieten van een lekkere kop koffie met huisgemaakt vers gebak. Of om gewoon even te gluren want dat mag daar natuurlijk altijd!


Redactie WijZijnTilburg26 november 2018
30582209_988698794619389_909210766580645888_o-1024x684.jpg

3min

Meer weten over het Spoorpark? Check onze vlog.


Melanie1 maart 2018
20180301_0951311-1-1024x576.jpg

7min

Een OntbijtjeZestig

Tijdens deze ijskoude winterdagen blijven sommige van ons het liefst warm thuis. Helaas moeten de meeste onder ons gewoon op pad, maar thuis zijn kan ook bij BijZestig. Kom opwarmen met een latte macchiato, voel je thuis en geniet van de geur van versgebakken appeltaart of huisgemaakte granola. Kom binnen in de huiskamer van Elly de Charro, waar gastvrijheid en warmte als vanzelfsprekend zijn, want zoals ze zelf zegt “wie goed doet, wie goed ontmoet”.

Het prachtige oude huis aan de Willem II straat waar Elly de Charro altijd al heerlijk heeft gewoond met haar partner en vier kinderen. Dit pand is het ouderlijk huis van de partner van Elly, lang geleden gebouwd door de overgrootouders van meneer De Charro en altijd in de familie gebleven. Het huis heeft een eigen geschiedenis, een eigen verhaal en dit voel je meteen als je binnenkomt. Je komt niet binnen in een gewone lunchroom. Je komt binnen in een stukje familiegeschiedenis. Een huis vol waardevolle herinneringen, waar lief en leed gedeeld is.

Nu twee van haar kinderen uit huis zijn vond ze het tijd om de benedenverdieping om te toveren in een plek waar je kunt ontbijten, lunchen, koffie drinken, maar ook kunt vergaderen en dingen kunt kopen. “Ik vond het altijd al leuk om iets te gaan beginnen, hoe makkelijk is het dan om dat in je eigen huis te doen”, vertelt Elly. De benedenverdieping is voor de gasten van BijZestig. Het gezin De Charro woont er boven. In augustus opent De Charro ook een bed en breakfast. Die ze in de toekomst hoopt te kunnen uitbreiden met een extra kamer.

De schilderijen van Hanne de Charro

De huiskamer is versierd met prachtige beeldhouwwerken, schilderijen en decoratie, wat overigens allemaal te koop is. De kunstwerken zijn gemaakt door de schoonzus van Elly, Hanne de Charro. Ook is er keramiek te vinden, gemaakt door vriend en kunstenaar Wijnand.

Wanneer je binnenkomt voel je gelijk de warmte van een huiskamer. Er is de vrijheid van niks hoeft, alles mag. Kom je voor een praatje of een gebakje, het maakt niet uit, iedereen is van harte welkom. Er zit geen commerciële gedachte achter. Elly wil dat mensen zich hier thuis voelen. En dat is precies hoe ik mij voelde toen ik hier binnen kwam voor een OntbijtjeZestig.

Terwijl ik geniet van mijn vanille yoghurt met granola kijk ik om mij heen. Er is van alles te zien. Aan het met ornamenten versierde plafond hangt een prachtige grote lamp die Elly zelf gemaakt heeft. Op de muur hangen de mooie pentekeningen van Hanne de Charro en op de haard prachtige beeldhouwwerken. Ik neem een slok van mijn cappuccino en kijk voor me uit naar de middenkamer die mooi is ingericht met kunst en decoratie. Er is hier veel moois te bewonderen.

Elly vertelde me waarom ze koos voor het bijzondere concept van BijZestig. “Ik vind het zelf heel leuk om iets klaar te maken en dat andere mensen dat dan lekker vinden. Een dankbaarder iets is er eigenlijk niet.” Ook vindt ze het heel leuk om goede koffie te zetten. Daarnaast is eten het belangrijkste en gezelligste moment van de dag.

Het menu staat vol lekkers dat Elly allemaal zelf maakt. Ze runt BijZestig met veel succes in haar eentje. “Vanaf dag één komen er al mensen en hoe aardig is het als mensen gewoon naar jou toekomen”, vertelt Elly met een glimlach. Ze maakt zelf granola, welke een heerlijke warme zoete geur achter laat in het huis. Ook maakt ze smoothies, heeft ze worstenbroodjes van slagerij Lejeune, salades en verschillende boterhammen met geitenkaas, walnoten en honing of een boterham met zalm. Daarnaast heeft ze boterhammen rosduvel, dit zijn boterhammen met rosbief, ei en duveltjesaus, een echt familierecept.

Elly de Charro snijdt het vers gebakken brood

Op het menu zijn ook taarten te vinden die ze zelf bakt en eigengemaakte soepen die elke dag wisselen. Bovendien heeft ze een uitgebreid aanbod aan koffie en thee. Het is allemaal wel gezond en er is geen vette hap. Dat vind ze zelf ook belangrijk. “Alles gaat vanuit hoe ik het bekijk. En ook vanuit het huis, het ouderlijk huis. Het zijn allemaal familierecepten”, vertelt ze me. “Het mag wel gezond zijn, maar er moet nog wel smaak aan zitten, want anders nemen mensen het niet”, voegt ze er aan toe.

Elly de Charro aan het werk

Een prachtig huis met een heerlijke warme sfeer. Een gevoel van thuiskomen, dat is wat je krijgt als je BijZestig binnenstapt. Waar Elly de Charro met veel passie en liefde je welkom heet. Kom net zoals ik de huiselijke sfeer proeven bij BijZestig.

Openingstijden
BijZestig is woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag geopend van 08:00 tot 17:00 uur.

Adres
Willem II straat 60
5038 BH Tilburg


Lonneke18 mei 2017
Studio-Tat-1024x768.jpg

5min

Sinds eind 2014 zet Esther al tattoos bij vrouwen in haar studio aan de Korvelseweg. En sinds twee weken is er in datzelfde pand ook een lunchroom geopend die wordt gerund door haar partner Sylvia. Studio Tat is aan het uitbreiden en er liggen nog een hoop plannen in het verschiet. Wij zijn Tilburg ging langs om onder het genot van een kopje koffie een kijkje te nemen in de nieuwe horecagelegenheid en te praten met de oprichters.

Het pand van Studio Tat is opgedeeld in twee delen. Aan de voorkant, met het uitzicht op de bruisende Korvelseweg, zit de lunchroom. En achterin, grenzend aan een rustige tuin, zit de tattoostudio. De klanten van Esther liggen dus niet in het zicht van voorbijgangers zoals bij veel andere tattooshops. ‘Iets waarvan ik merk dat vrouwen het heel erg waarderen’, legt Esther uit. Toen Esther begonnen was met tatoeëren had ze haar studio licht en vrolijk ingericht, net iets anders dan de meeste tattooshops die er veelal donker en ruig uitzien. Als gevolg had Esther bijna uitsluitend vrouwelijke klanten. Omdat er zoveel belangstelling was voor een tattoo studio exclusief voor vrouwen besloot ze om zich daarin te specialiseren. Nu runt ze de enige tattooshop exclusief voor vrouwen in Nederland.

Toen de ruimte aan de voorkant van het pand (die Esther voorheen verhuurde aan een barbier) leeg kwam te staan, kwam ze samen met haar partner op het idee voor de lunchroom. De twee ondernemingen gaan hand in hand. ‘Als mensen een tattoo komen laten zetten zijn ze bijna nooit alleen. De lunchroom fungeert dan als een soort wachtruimte voor de aanhang. En vaak willen mensen na het tatoeëren nog even rustig aan doen. Ook dan kunnen ze lekker in de lunchroom gaan zitten.’ aldus Esther. Aan de andere kant kunnen mensen die de lunchroom bezoeken daar informatie krijgen over het laten zetten van een tattoo of een afspraak maken. In de lunchroom zijn mannen natuurlijk wel toegestaan en ook in de tattooshop maakt Esther wel eens een uitzondering. ‘Wij willen mannen niet buitensluiten, wij vinden mannen hartstikke leuk! Daarom hebben we eens in de zoveel tijd Stoere mannen dagen. Dan mogen mannen ook een keer langskomen voor een tatoeage.’

Het gebouw van Studio Tat heeft veel klassieke details; de plafonds zijn voorzien van ambachtelijke ornamenten, de originele houten vloer ligt er nog in en door de mooie hoge glas in lood ramen wordt de ruimte voorzien van veel natuurlijk licht. ‘Het heeft een tijdje geduurd voordat we al de spulletjes bij elkaar hadden voor de lunchroom [..] Gelukkig hebben Sylvia en ik precies dezelfde smaak als het aankomt op meubels’ zegt Esther. ‘We houden allebei van oude meuk’ lacht Sylvia. Leuk detail: de tafels waaraan je kunt lunchen zijn vintage tekentafels, en de krukken zijn oude atelier krukken, om toch een beetje in het thema ‘tattoo’ te blijven.

Esther en Sylvia werken met lokale producten. Op het menu van Studio Tat: tosti’s en broodjes met kaas van de Kaaszaak, ham van slagerij Van Hest en brood van de Turkse bakker op de Korvelseweg. De lunchkaart is bescheiden, maar heel Tilburgs en vooral heel erg lekker.


Esther en Sylvia zijn nog maar net met de lunchzaak begonnen of ze hebben alweer een idee voor een take away luik. ‘De binnentuin krijgt ook nog een luifel voor de mensen die daar willen roken.’ zegt Sylvia. ‘Oh en het zou ook leuk zijn om in de zomer het menu wat uit te breiden!’ Maar voor nu kun je er terecht voor een goede lunch, een lekker bakje koffie en, als je lekker gek wilt doen, een stuk of drie tattoos.

tattoos

Door: Lonneke de Jongh