header-about-us-1280x400.jpg

3min

Door krachten te bundelen willen "Lokale Zaken Tilburg" lokale ondernemers van Tilburg helpen de corona crisis te doorstaan. Nu we de tweede Corona-golf zijn ingegaan, heeft dit wederom veel impact op de lokale ondernemers. Onzekerheid speelt hierbij een enorm grote rol. En gek genoeg gaat het leven gewoon door, Kerst staat ook zo weer voor de deur! Speciaal voor Kerst hebben ze verschillende pakketten samengesteld met producten van lokale ondernemers. Ze hebben gekozen voor 3 verschillende categorieën: Borrelpakketten, High Tea Pakketten en ‘Made in Tilburg’ Pakketten. Alle pakketten kunnen zelfs gepersonaliseerd worden indien gewenst!


Edit_Sfeervideo_001.00_00_33_49.Still002-1280x675.jpg

2min

In de tuin van de welbekende karakteristieke villa De Philharmonie opent 31 juli een gloednieuw horecaconcept met de naam BuitenGewoon De Phil. De naastgelegen tennisbaan is volgestort met 52 ton grind en er zijn modieuze stretchtenten geplaatst waardoor je jezelf bij aankomst meteen in een vakantiesfeer waant. De geur van de egg-grills maken het vakantiegevoel compleet.



4min

Vanavond krijgen we van onze minister wellicht te horen hoe lang de horeca haar deuren nog gesloten moet houden. Maar Ricky van Gastrobar RIX is er wel een beetje klaar mee. De muren zitten al strak in de verf, de glazen blinken zo hard dat je een zonnebril op moet en de vloer is inmiddels zo vaak gepoetst, dat je er van zou kunnen eten. Teleurstellende tijden, maar Ricky gaat hier creatief en ondernemend mee om. Hij heeft een 4D beleving laten maken, waardoor je thuis letterlijk omringt kunt zijn door RIX.


pasta-663096_1920-1280x524.jpg

2min

Vapiano Tilburg houdt haar deuren gesloten, de Nederlandse vestigingen van restaurantketen Vapiano zijn namelijk failliet. Dat heeft de rechter maandag besloten nadat er eerder al uitstel van betaling werd aangevraagd door de keten. Vapiano, die Italiaanse gerechten verkoopt, heeft elf vestigingen in Nederland. Het is nog onduidelijk wat daarmee gaat gebeuren en hoeveel mensen er op straat komen te staan.


Ingrid Peeters19 november 2019
PHOTO-2019-11-19-15-29-52-1280x960.jpg

3min

Saté Kid was vanaf 1991 dé satétent van Tilburg. Wegens privéomstandigheden moest het restaurant op de Oude Markt in 2004 sluiten. Nu, 15 jaar later, opent Samuel hét Saté Kid dat ooit van zijn oom Jeff en vader Lesley was opnieuw.

De Grand Opening
Officieel gaat hij vandaag pas open, maar het is al een paar weken druk bij Saté Kid. Gelukkig heeft Samuel voor een silent opening gekozen want de drukte van een grote opening had hij vanwege zijn capaciteit nog niet aangekund. Vandaag is het dan eindelijk zo ver en is Saté Kid officieel geopend.
Samuel heeft altijd een commerciële baan gehad. Toen hij voor de keuze kwam te staan of hij wilde doorstuderen of voor zichzelf beginnen, is hij begonnen met het uitwerken van de heropening van Saté Kid. “Saté Kid heeft zo’n goeie naamsbekendheid en ik heb dit altijd al willen doen. Ik ben altijd al aan het ondernemen en vind het leuk om dingen uit te werken, te regelen en te organiseren.”

Dezelfde kwaliteit als vroeger
Oom Jeff is in dienst om de kwaliteit van vroeger te kunnen waarborgen. Hij is chef-kok en zal ook nieuw personeel opleiden. Destijds was Saté Kid het enige Indische restaurant, maar er zijn er in de loop van de tijd veel bijgekomen. Toch ziet Samuel ze niet als concurrenten: “Mijn hoofdproduct is saté. Maar ik heb veel varianten. Het eten dat wij verkopen is van hoge kwaliteit, maar het concept is simpel met bezorgen en afhalen.”

Tekst gaat verder onder afbeelding

Logo gemaakt door @r10grafischontwerp

Ambitie om uit te breiden
Graag zou Samuel nog groter worden en een productiekeuken in Tilburg-West openen. Dan kunnen ze ook in onder andere Tilburg West, de Reeshof, ‘s Gravenmoer en Dongen leveren.

Personeel gezocht
Om de capaciteit te vergroten en daadwerkelijk te kunnen groeien is Samuel nog opzoek naar allrounders voor in de keuken, in de zaak en om te bezorgen. “Als we genoeg personeel hebben en alles goed loopt kunnen we gaan finetunen, bijvoorbeeld in de afwerking en presentatie van ons eten.” Interesse? Mail naar: info@satekid.nl


Ingrid Peeters7 oktober 2019
WhatsApp-Image-2019-10-07-at-12.25.46.1.jpeg

4min

Nummer 60 van de Willem II straat is een bijzonder pand. Jarenlang werd het bewoond door Elly, haar man en hun vier kinderen. Toen hun kinderen bijna allemaal de deur uit waren, werd het tijd voor Elly om een nieuwe uitdaging aan te gaan. Het bijzondere woonhuis waar zij jaren in woonden werd omgetoverd tot een ontbijt- en lunchroom: BijZestig. Ik was benieuwd en ging er eens een kijkje nemen.

Het pand zit al jaren in de familie van de man van Elly. De twee leerden elkaar kennen in Den Haag en zochten een huis om in te gaan samenwonen.
Haar man had nog een ouderlijk huis dat al vanaf 1720 in de familie was. Het was ‘een grote zooi’ maar daar konden de twee goed doorheen kijken en uiteindelijk hebben ze het van de familie kunnen kopen. Nu, zo’n 30 jaar later, wonen ze er nog steeds, maar dan boven. De benedenverdieping is nu voor iedereen te bewonderen, doordat Elly haar deuren opende met BijZestig. “Ik vind het zelf altijd heel erg leuk om bij andere mensen, vooral in oudere huizen, binnen te kijken. Hoe leuk is het als mensen hier gewoon binnen kunnen kijken en tevens iets kunnen drinken of eten.”

Iedereen wil gluren
Terwijl we gezellig aan een tafeltje zitten te kletsen komt er een gast onze richting op gelopen. De dame komt even kijken naar de binnentuin. Elly lacht en zegt dat we het daar toevallig net over hadden. “Even gluren is altijd leuk”, zegt de mevrouw. Nadat Elly haar een heerlijke kop thee heeft gebracht komt ze lachend terug de ‘keuken’ in gelopen. “Zie je nou, iedereen wil gluren, dit is precies mijn bedoeling.”
Eigenlijk is ze helemaal geen ‘horeca-mens’ maar ze heeft het wel altijd leuk gevonden om met vrienden gezellig samen te zijn en samen te eten. Mensen het naar de zin maken en mensen vrolijk zien.

Na het krijgen van de vergunningen, het ombouwen en inrichten van de ‘woonkamer’ en het volgen van wat cursussen was Elly klaar om de deuren van BijZestig te openen. In het begin waren het vooral vrienden en bekenden, zij hebben Elly enorm geholpen om ervaring op te doen. Door mond-tot-mond reclame kwamen er steeds meer mensen en nu, 1,5 jaar later, loopt het super goed. Tussen de middag en op zaterdag heeft Elly er een hulpje bij, anders is het niet haalbaar.

Time flies…
Na een uurtje gezellig gekletst te hebben schrok ik van de tijd. De plek is zo gemoedelijk en knus dat je de tijd even vergeet. Een echte aanrader als je toe bent om even te onthaasten en te genieten van een lekkere kop koffie met huisgemaakt vers gebak. Of om gewoon even te gluren want dat mag daar natuurlijk altijd!


Ingrid Peeters26 september 2019
WhatsApp-Image-2019-09-26-at-13.13.13.jpeg

5min

Ruim vijf jaar geleden opende Roy zijn restaurant in de Armhoefse Akkers: ‘Te Koop In Tilburg,-‘. Een bijzondere naam voor een restaurant, waar ik graag het fijne van wilde weten. Ik ging met hem in gesprek.

Hoe het begon
Roy is altijd chef geweest van origine, in Tilburg maar ook in het buitenland. Het inkopen van partijen en deze weer verkopen heeft Roy ook altijd interessant gevonden. Hij bracht detailhandel en horeca samen en zo is ‘Te Koop In Tilburg’ ontstaan. Van het bestek tot het servies en het glaswerk, van de lampen tot de stoelen waar je op zit, alles is te koop. “Wij zijn wel echt een restaurant, dat is hetgeen wat ons drijft. De handel daaromheen is eigenlijk een beetje als knipoog naar onze gast toe.”

Locatie
We zitten samen in de knusse binnentuin van het restaurant. Iets wat je totaal niet verwacht als je de voorkant van het pand ziet. Hierover zegt Roy: “De binnentuin doet mensen ook nog steeds verrassen, en het is leuk dat je met de warme dagen zoiets aan kunt bieden. We zitten sowieso op een heel bijzondere plek in Tilburg, buiten het centrum, in een geliefde woonwijk. Ik zie steeds meer mensen van buitenaf komen. Steeds meer mensen die hier nog nooit van gehoord hebben.”

Hecht team
Het team van 12 man, waarvan 6 parttime, is een hechte groep. “We doen wat we leuk vinden om te doen. Dat is super!” Iedereen in het restaurant is gelijk, en ook Roy zelf is ‘one of the guys’. Samenwerken en luisteren naar anderen zijn de factoren die een grote rol spelen binnen dit bedrijf. ‘Samen sta je sterk en samen kun je iets bereiken’ is het motto. Ook communiceren is erg belangrijk: “Als je alleen maar oogkleppen opzet en je eigen visie volgt denk ik niet dat dat juist is. Je moet juist praten met elkaar en luisteren hoe je bepaalde punten kunt verbeteren.” Maar ook naar gasten luisteren Roy en zijn team goed.
Wanneer gasten ergens iets op aan te merken hebben zien we dat altijd als opbouwende kritiek. We gaan er dan niet tegenin, daar schiet je niks mee op. We proberen het juist mee te nemen in ons werk, zo kunnen we het de volgende keer nóg beter doen.”

Wedstrijden winnen
Voor Roy is het nog altijd niet gaan vervelen. “Het is leuk om te zien waar die jonge gasten die net van school afkomen mee bezig zijn en wat die meekrijgen. Ook als inspiratiebron, je kunt altijd bijleren. Wat er aan nieuwe producten en nieuwe kennis constant bijkomt. Het verveelt nooit, het wordt geen routineklus. Elke dag is weer een nieuwe wedstrijd en met je team moet je die gaan spelen en dan moet je gefocust zijn. Maar het geeft ook een kick als een avond loopt zoals je die in je kop hebt zitten en iedereen zijn steentje daaraan heeft bijgedragen. Dan klopt het gewoon. Dan heb je een voldaan gevoel, dan heb je gewonnen.”

Lunch
Toch is het behoorlijk aanpoten voor de jonge vader. Hij heeft net twee kleine kinderen gekregen. De energie probeert hij te verdelen, zowel zakelijk en privé gezien. Daarom heeft Roy ervoor gekozen om sinds de geboorte van zijn oudste een dag extra dicht te gaan om extra tijd voor het gezin te maken. In ruil daarvoor is het wel mogelijk om ook te lunchen. “Dus nu zijn we van woensdag tot en met zondag open vanaf twaalf uur ’s middags in plaats vanaf vijf uur”. 

Dankjewel Roy voor de gastvrijheid en het inspirerende gesprek. Ik denk dat veel ondernemers van jouw visie kunnen leren. Heel veel succes in de toekomst, ik kom zeker nog eens langs!


Floris Biemans26 april 2019
IMG_2228-1280x1013.jpg

3min

Drie jaar geleden is Harboury geopend en drie weken geleden is het restaurant begonnen aan de verbouwing die de zaak omtoverd tot Harboury 2.0. Een complete beleving voor de culinaire genieter die niet bang is om iets nieuws te proberen. Met de culinaire stroming van chef-kok Hein Schlahmilch, Culinair Hedonisme, wordt het randje opgezocht middels bijzondere en prikkelende gerechten.